
Secciones
Servicios
Destacamos
Edición
david de jorge
Domingo, 7 de junio 2020, 00:40
Receta fácil para aprender cómo hacer lomo de cerdo con hongos, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
400 g de lomo de cerdo adobado «Alejandro»
125 g de hongo fresco
150 g de nata
500 g de caldo de carne
10 g de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite oliva virgen extra
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
1 cucharilla de café perejil picado
Colocar el caldo en un cazo y reducirlo a 50 g, reservar.
Cortar el lomo de cerdo en 4 filetes de 100 g cada uno.
Filetear los hongos no muy finos (5 minutos aproximadamente).
Marcar el lomo de cerdo en una cazuela baja antiadherente un minuto por cada lado a fuego fuerte con la cucharada de aceite de oliva.
Retirar y reservar.
En la misma cazuela agregar la mantequilla y saltear los hongos durante 2 minutos. Desglasar con el jugo de carne reducido, agregar la nata y añadir los filetes de lomo reservados.
Cocer todo junto durante 3 minutos a fuego medio hasta que espese la salsa. Añadir el vinagre de jerez dar unas vueltas y servir.
Espolvorear perejil picado.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Recomendaciones para ti
Favoritos de los suscriptores
Noticias recomendadas
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.