La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Lunes, 6 de julio 2020, 00:41
Receta fácil para aprender a cocinar un pastel de pollo, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
2 berenjenas
4 soperas de piñones
3 dientes de ajo
1 ramillete grande de albahaca (hojas + tallos)
750 ml. de salsa de tomate
Sal y pimienta
Láminas de pasta de lasaña precocidas
400 g de queso ricota
4 soperas de Parmesano rallado
Horno 180ºc.
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas medianas + pasarlas por la sartén con una gota de aceite + salpimentarlas sobre una bandeja.
Majar en un mortero ... los piñones + ajos + sal.
Separar los tallos de las hojas de albahaca + picar los tallos.
Sofreír el majado en una sartén + tallos + añadir la salsa de tomate, hervir y retirar.
Colocar en el fondo de una fuente de horno 1/3 de salsa de tomate + pasta + 1/3 berenjenas + 1/3 ricota + hojas de albahaca + chorrete de aceite.
Empezar de nuevo con el tomate, etc. y así hasta completar 2 capas más.
Terminar con tomate + espolvorear el Parmesano.
Horno 35 minutos
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