Huevos con pisto

DAVID DE JORGE

Domingo, 12 de abril 2020, 23:38

Receta fácil, para aprender cómo hacer huevos con pisto paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

1 cebolleta picada

2 dientes de ajo picados

2 berenjenas pequeñas

1 loncha de jamón serrano muy picada

200 ml. de salsa de tomate

4 huevos

2 mozzarellas

1 ramillete de albahaca

1 limón

1 sopera de piñones tostados

En una olla sofreír la cebolleta + ajo picado.

Pelar las berenjenas y cortarlas en dados menudos.

Añadir el jamón al sofrito + berenjenas y guisar el ... pisto 10-20 mn. mínimo.

Debe quedar muy pochado.

Colocar en el fondo de 4 moldes individuales un buen cucharón de salsa de tomate.

Cubrir con la berenjena guisada y en cada molde, cascar 2 huevos.

Meter al horno 8 mn. para que las claras cuajen y la yema quede líquida y caliente.

Antes de servir colocar por encima la mozzarella partida en bocados + albahaca + cáscara de limón + zumo + aceite + piñones.

Listo.

Vídeo.

Este contenido es exclusivo para suscriptores

Accede todo un mes por solo 0,99€

Te puede interesar

Bizkaia