La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Domingo, 12 de abril 2020, 23:38
Receta fácil, para aprender cómo hacer huevos con pisto paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
2 berenjenas pequeñas
1 loncha de jamón serrano muy picada
200 ml. de salsa de tomate
4 huevos
2 mozzarellas
1 ramillete de albahaca
1 limón
1 sopera de piñones tostados
En una olla sofreír la cebolleta + ajo picado.
Pelar las berenjenas y cortarlas en dados menudos.
Añadir el jamón al sofrito + berenjenas y guisar el ... pisto 10-20 mn. mínimo.
Debe quedar muy pochado.
Colocar en el fondo de 4 moldes individuales un buen cucharón de salsa de tomate.
Cubrir con la berenjena guisada y en cada molde, cascar 2 huevos.
Meter al horno 8 mn. para que las claras cuajen y la yema quede líquida y caliente.
Antes de servir colocar por encima la mozzarella partida en bocados + albahaca + cáscara de limón + zumo + aceite + piñones.
Listo.
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