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DAVID DE JORGE

Miércoles, 10 de junio 2020, 00:56

elcorreo Receta de garbanzos exóticos

eceta fácil para aprender cómo hacer unos garbanzos con un toque exótico, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

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Ingredientes

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 ramillete de cilantro

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de cominos

1 pizca de harina de garbanzo

1 bote de garbanzos cocidos

0'5 l. de agua o caldo

1 sopera de aceite de oliva

Sal y pimienta

  1. Preparación

Picar la cebolleta y los ajos + aceite, rehogarlos.

Picar los tallos del cilantro y añadirlos al sofrito, reservar las hojas.

Añadir al sofrito la cúrcuma + ... pimentón + cominos + harina, rehogar.

Añadir los garbanzos y dejar que guisen suave unos 10 minutos.

Si es necesario añadir un poco de caldo o agua.

Servir con una ensalada de cebolleta + hojas de cilantro + garam masala + zumo de limón + aceite de oliva.

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