La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Miércoles, 10 de junio 2020, 00:56
eceta fácil para aprender cómo hacer unos garbanzos con un toque exótico, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de cominos
1 pizca de harina de garbanzo
1 bote de garbanzos cocidos
0'5 l. de agua o caldo
1 sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta
Picar la cebolleta y los ajos + aceite, rehogarlos.
Picar los tallos del cilantro y añadirlos al sofrito, reservar las hojas.
Añadir al sofrito la cúrcuma + ... pimentón + cominos + harina, rehogar.
Añadir los garbanzos y dejar que guisen suave unos 10 minutos.
Si es necesario añadir un poco de caldo o agua.
Servir con una ensalada de cebolleta + hojas de cilantro + garam masala + zumo de limón + aceite de oliva.
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