La receta de David de Jorge
DAVID DE JORGE
Viernes, 10 de abril 2020, 00:54
Receta fácil, para aprender cómo hacer unas financieras de chocolate y nata paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
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Ingredientes
275 ml. de nata
220 g de chocolate 70%
110 g de mantequilla avellana
100 g de azúcar en polvo
75 g de harina
75 g de almendra en polvo
8 g de levadura en polvo
7 claras de huevo
1 pizca de sal
-
Preparación
Horno 220ºc.
Calentar la nata en un cazo y cuando vaya a arrancar el hervor, verterla sobre el chocolate troceado en un bol.
Remover ... hasta obtener una crema.
Tener sobre el fuego la mantequilla avellana.
En una batidora de varilla mezclar azúcar + harina + almendra + levadura + claras + sal y batir 5 minutos.
Entonces, añadir la crema de chocolate y mezclar.
Por último, incorporar la mantequilla y batir otros 5 minutos más.
Reposar la masa en la nevera al menos 1 h.
Entonces, rellenar moldes rectangulares de financiera y hornearlos 20-25 minutos.
Desmoldarlos antes de que se enfríen y listo.
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