Filetes «aleluya»

Ingredientes

3 filetes de cadera de vaca de 1 cm, cerrados al vacío

1 pimiento rojo lavado, abierto en dos

1 pimiento amarillo lavado, abierto en dos

1 pimiento verde lavado, abierto en dos

6 chalotas peladas enteras

3 puerros medianos, limpios enteros

1 pedazo de jengibre fresco pelado

4 dientes de ajo enteros

1 chile fresco

1 chorrazo de salsa de soja

1 chorrazo de vinagre de Jerez

1 chorrazo de salsa kétchup

1 pizca de aceite de sésamo

Sésamo molido

1 ramillete de perejil

1 limón verde

Sal y pimienta