La receta de David de Jorge
DAVID DE JORGE
Lunes, 25 de mayo 2020, 20:05
Receta fácil para aprender cómo hacer una ensalada verde, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
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Ingredientes
Hojas tiernas de lechuga de caserío
Hojas tiernas de lolo roso
Puntas de mini endivias
Hojas tiernas de Treviso o achicoria morada
Hojas tiernas de hoja de roble
Perifollo deshojado
Cebollino en bastones
Perejil deshojado
1 puñado de tallos frescos de espinaca
Vinagreta:
1 dl de aceite de oliva
5 soperas de aceite de nuez
5 soperas de vinagre balsámico
4 soperas de jugo de trufa natural (opcional)
5 soperas de caldo reducido
Sal y pimienta
-
Preparación
Mezclar las ensaladas.
Vinagreta en tarro de cristal, agitar y menear con las manos.
Aliñar y listo.
...
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