La receta de David de Jorge
DAVID DE JORGE
Domingo, 12 de julio 2020, 02:33
Receta fácil para aprender a preparar una ensalada de fruta y verdura, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
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Ingredientes
3 tomates muy maduros
1 punta de pimiento verde
1 punta de guindilla fresca
1 ramillete de albahaca
1 limón
1 vaso grande caldo frío
150 g de cuscús precocido
1 pepino pequeño
1 manzana verde
1 aguacate
2 chalotas
1 yogur natural
1 pizca de mostaza
1 chorrete de vinagre de sidra
1 chorrete de salsa picante
Fiambre de pavo muy fino
Sal y pimienta
-
Preparación
Una vez triturado añadir el caldo frío + aceite de oliva, triturar.
Incorporar la sémola, remover, tapar con film y enfriar 1 h. en la nevera.
Mientras, rallar el pepino + manzana en un bol.
Apretar con las manos para eliminar el exceso de agua.
Añadir el aguacate cortado a bocados + chalota en tiras + albahaca a tijera + yogur + mostaza + vinagre + salsa picante, remover + salpimentar.
Refrescar en la nevera entre 10 a 15 mn.
Romper la sémola con el tenedor + colocar encima la ensalada.
Añadir una pizca de albahaca.
Cubrir todo con fiambre de pavo muy fino.
Verter un chorrazo de aceite. Listo.
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