La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Jueves, 13 de agosto 2020, 00:53
Receta para aprender a preparar un curry de calabacines, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
1 cebolleta pequeña picada
3 guindillas verdes pequeñas picadas
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 diente de ajo picado
500 g de calabacines en rodajas finas
2 tomates en rodajas finas
La pulpa de 1 tamarindo
1 puñado de hojas de cilantro
1 cucharada de semillas de alholva
En una sartén tipo wok, sofreír cebolleta + guindilla + jengibre + ajo + aceite.
Majar el tamarindo en un mortero con una pizca de agua.
Añadir al sofrito el ... calabacín + tamarindo + tomate y sofreír unos 5 minutos.
Añadir las hojas de cilantro + alholva.
Rectificar la sazón.
Listo.
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