Crema cuajada de carajillo

Mezclar bien y dejar enfriar.

Cuando la preparación este fría añadir el whisky y volver a mezclar.

Colocar en un recipiente y congelar.

Cuando el granizado este congelado raspar con la ayuda de un tenedor para sacar las escamas.

Para la crema cuajada:

Precalentar el horno a 80ºc.

Mezclar la leche con la nata en un cazo y llevarlo a ebullición.

Retirar del fuego añadirle el café soluble y dejar infusionar durante 10 minutos.

Mezclar las yemas con el azúcar en un recipiente, sin batir.

Pasado el tiempo agregar la mezcla de leche y nata sobre las yemas y el azúcar (debe estar fría para que las yemas no cuajen) mezclar bien y filtrar por un colador fino.

Rellenar los vasitos con la preparación y hornear durante hora y media.

Retirar del horno y dejar templar.

Enfriar en la nevera mínimo una hora.

Cuando este frío, servirlo acompañado con una cucharada sopera de granizado de whisky.