La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Domingo, 28 de junio 2020, 02:13
Receta fácil para aprender cómo cocinar unos champiñones, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
750 g de champiñones pequeños, limpios
6 chalotas hermosas picadas
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 pellizco de granos de coriandro
2 limones
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva y sal
En una olla hacer un sofrito con chalotas + ajos + aceite + sal + laurel. Añadir un poco de vino blanco o txakoli.
Majar el coriandro en el mortero y ... añadirlo al sofrito.
Limpiar los champis bajo el agua.
Añadir el zumo de limón + vino al sofrito y dejar estofar unos minutos.
Añadir los champis y dejar que se guisen unos 10 mn., sin que cojan color.
Listo.
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