Buñuelos de viento

Cuando hierva, añadir la mantequilla y retirarla del fuego.

Añadir de un golpe la harina + azúcar + sal y remover.

Pasar la masa al bol de un robot y amasar con la pala hasta que enfríe.

Entonces, añadir los huevos de 1 en 1, hasta conseguir una masa no muy blanda.

Con ayuda de unas cucharas freír pequeñas porciones de masa.

Escurrirlos.

Pasar algunos por azúcar y otros rellenarlos con la manga de crema pastelera fría.

Listo.