La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Sábado, 18 de abril 2020, 22:39
Receta fácil, para aprender cómo hacer buñuelos de viento paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
250 ml. de agua
2 ramas de vainilla
1 rama de canela
1 limón
150 g de mantequilla
200 g de harina
1 sopera de azúcar
1 pizca de sal
7 huevos pequeños
Azúcar para rebozar
Manga de crema pastelera
Hervir agua + vainilla rascada + canela + limón rallado.
Retirarla y dejarla enfriar tapada.
Tenerla en la nevera 6-8 h.
Colar el agua y ponerla ... de nuevo al fuego.
Cuando hierva, añadir la mantequilla y retirarla del fuego.
Añadir de un golpe la harina + azúcar + sal y remover.
Pasar la masa al bol de un robot y amasar con la pala hasta que enfríe.
Entonces, añadir los huevos de 1 en 1, hasta conseguir una masa no muy blanda.
Con ayuda de unas cucharas freír pequeñas porciones de masa.
Escurrirlos.
Pasar algunos por azúcar y otros rellenarlos con la manga de crema pastelera fría.
Listo.
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