La receta de David de Jorge
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DAVID DE JORGE
Lunes, 15 de junio 2020, 00:17
Receta fácil para aprender cómo cocinar bolas de queso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
2,5 dl de agua
8 cl de leche
1 pizca de sal
250 g de harina
4 huevos Gorrotxategi
60 g de mantequilla
150 g de queso Comté
Horno 200º c.
En una olla hierve la leche + agua.
Añadir mantequilla + sal.
Añadir la harina en fina lluvia y dar vueltas con una cuchara de madera, sobre ... el fuego.
Cuando la masa queda seca, apartar del fuego y añadir los huevos 1 a 1 + queso.
Sobre una bandeja de horno + papel sulfurizado, colocar bolas de masa con una cuchara.
Untar cada bola con brocha de yema de huevo + espolvorear una pizca de queso rallado.
Hornear unos 20 minutos.
Listo.
Son un aperitivo ideal para acompañar con un vino o una cerveza fresca.
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