La receta de David de Jorge
DAVID DE JORGE
Jueves, 11 de junio 2020, 23:47
Receta para aprender cómo cocinar un bizcocho de yogur y cardamomo, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
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Ingredientes
5 g de semillas de cardamomo
250 g de mantequilla
225 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 1 naranja y el zumo de media naranja
4 huevos Gorrotxategi
2 yogures naturales tipo «griego»
350 g de harina con levadura
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Para el glaseado,
150 g de azúcar en polvo
1 pizca de agua (poco para que quede una crema espesa blanca)
-
Preparación
Horno 175ºc.
Tener un molde de 24 cm. untado con mantequilla + harina.
Sacar las semillas del cardamomo y machacar en mortero hasta que queden molidas.
Mezclar mantequilla ... + azúcar + sal + esencia de vainilla.
Después añadir el cardamomo + ralladura + zumo naranja + huevos 1 a 1 + yogur.
Añadir la harina + bicarbonato a la masa en 2 tandas, poco a poco.
Meter la mezcla en el molde.
Hornear 1 h. aprox.
Cuando el bizcocho está, sacarlo y reposarlo 15 minutos.
Mezclar la glasa y cubrir el bizcocho aún tibio.
Listo.
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