Más de 3.500 visitantes en el stand de Tenerife en Madrid Fusión

La delegación tinerfeña en Madrid Fusión estaba compuesta por un centenar de profesionales entre productores, cocineros, pasteleros, personal de sala, sumilleres, restauradores, bodegueros, técnicos de las seis denominaciones de origen de vinos de Tenerife, del Área del Sector Primario del Cabildo y de Turismo de Tenerife, además de alumnos y profesores de diferentes ramas de la gastronomía y hostelería, en concreto, del IES San Marcos y el CIPF Virgen de Candelaria.

Tenerife vivió grandes momentos con las dos ponencias: la magistral de Diego Schattenhofer (1973 Taste), con una innovación de alcance mundial, los perfumes comestibles y emocionales, y la de Alberto Margall  (San Sebastián 57), sobre la puesta en alta cocina de tres productos emblemáticos de la isla, las lapas, los tunos y el ñame.

Otro de los momentos estelares fue la comida-maridaje 'El sol brilla con ingredientes de identidad', ofrecida por El secreto de Chimiche, AIE, pastelería Habatonka, Bodegas Insulares de Tenerife, bodega El Mocanero, bodega Altos de Trevejos y bodega San Miguel Lacasmi.