La receta de David de Jorge: bocata de pollo frío

DAVID DE JORGE

Lunes, 9 de agosto 2021, 01:50

Receta fácil para aprender a preparar un bocata de pollo, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

1 carcasa de pollo asado frío que le quedan restos de pechuga, patas, etc.

1 bollo de pan guapo abierto en dos

Para la salsa tonato,

2 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de mostaza

2 filetes de anchoa en aceite

100 g de migas de bonito en aceite

1 dl de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de vinagre

1 pizca de sal

Pimienta recién molida

Cebollino picado

Triturar bien todos los ingredientes en una batidora de vaso + añadir cebollino picado.

Desmigar el pollo frío con las manos, retirando la piel.

Untar los bollos con la ... salsa tonato y poner el pollo dentro.

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