La receta de David de Jorge: pisto con huevos

DAVID DE JORGE

Miércoles, 4 de agosto 2021, 01:30

Receta fácil para aprender a preparar pisto, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

2 berenjenas medianas

1 cebolla picada

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

1 calabacín con piel a dados pequeños

0'5 kg de tomate triturado

1 pizca de pulpa de choricero

Vino blanco

4 huevos

Cebollino picado

Aceite de oliva y sal

Poner el horno a 180ºC.

Cortar las berenjenas en dos, hacer cortes diagonales a la pulpa. Poner sal y aceite, hornear 20 minutos.

Una vez hechas, vaciar la pulpa.

En una olla pochar cebolla, pimiento rojo, pimiento verde con aceite y sal.

Añadir el calabacín y pulpa de berenjena.

Rehogar vino blanco, tomate triturado, choricero y sal, guisar 30 minutos aproximadamente.

Batir los 4 huevos, echarlos en el pisto y cuajarlos removiendo.

Emplatar y decorar con el cebollino.

Otras recetas

Te puede interesar

Noticias recomendadas

Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.

Reporta un error en esta noticia