Así es la original hamburguesa que ha ganado 'The Champions Burger' Barakaldo y que competirá por coronarse como la mejor de España

Silvia Osorio

Lunes, 5 de agosto 2024, 08:49 | Actualizado 14:50h.

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El campeonato de foodtrucks de hamburguesas de Barakaldo ya tiene a su ganadora. La original propuesta de Tximist Smash Burger, con locales en Algorta y Bilbao, ha sido la más votada por el público y competirá por coronarse como la mejor de España este próximo otoño.

'The Champions Burger', un festival que recorre más de 15 ciudades en busca de la mejor hamburguesa del país, se ha celebrado hasta este domingo en Ansio con una gran asistencia de público y de influencers 'foodies'. Un total de 25 locales, entre ellos varios vascos, han ofrecido sus propuestas a un precio de 12,50 euros -era el mismo para todas las hamburguesas-.

Según han informado fuentes de la organización, más de 180.000 personas, de todas las edades y desde diferentes puntos de la provincia, han acudido a probar las originales burgers que los participantes han preparado. Cuadrillas de amigos y familias enteras le han hincado el diente a algunas de las 25 hamburguesas. Algunas más clásicas, otras más innovadoras... Lo cierto es que se trata de una receta que está de moda y que engancha. Prueba de ello fueron las colas que se formaron en algunos 'foodtrucks'. Además, la entrada era gratuita, lo que ha animado a acudir al evento y situar a Barakaldo por unos días como capital gastronómica.

'La Cornuda', como así se llama la ganadora, incluye dos smash burgers de 90 gramos de blend de ternera asturiana seleccionada, queso Monterey Jack, cebolla en tres texturas (tempura, pochada y picada), tiras crujientes de bacón ahumado lentamente con madera de manzano y salsa Emmy casera. Se remata con unos 'cuernos del amor' de snack coreano. La propuesta de Tximist Smash Burger, un negocio que comenzó su andadura en el mercado de abastos de Algorta, ha triunfado entre los asistentes con esta deliciosa receta.

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Otra de las hamburguesas más llamativas y aclamadas y, que se ha llevado el gato al agua en la 'categoría estatal' ha sido la de Deva Street Food, un local de Zarautz que funciona como servicio a domicilio. Se llama Red Monster. El nombre le viene como anillo al dedo, pues su aspecto es de lo más extravagante.

Lleva un pan de brioche rojo, pero además de su colorido aspecto, lo que de verdad ha convencido a los asistentes ha sido su sabor gracias a una curiosa combinación de ingredientes: lleva mayonesa de takis, salsa Dava, 220 gramos de carne de vaca rubia gallega, queso ahumado, mermelada de bacón, reducción de Monster Mango Loco y polvo de Takis, que le aporta un toque picante. La rematan con un ojo de gominola.

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Original sin lugar a dudas. Al igual que las hamburguesas que han finalizado en el segundo y tercer puesto en esta misma categoría. La medalla de plata ha ido a parar a 'Gottan', de Gottan Grill de Málaga, que ganó hace dos semanas en el campeonato de San Sebastián. Su propuesta a base de chuletón madurado, queso cheddar, salsa Louisiana, crumble de bacón, panceta deshilachada y un caldo de ramen, también ha sido un exitazo.

En tercera posición ha quedado The VicBros Burger, de Alicante, elaborada con torrezno caramelizado, pan con sirope de bacón y 200 gramos de carne de chuletón madurado de 45 días de vaca gallega.

'The Champions Burger', que presenta un concepto innovador de gastronomía y ocio, se ha convertido en el evento de burgers con más seguidores en todo el país y en esta edición, después de pasar por ciudades como San Sebastián, Madrid o Barcelona, ya suma más de 1.300.000 visitantes.

La final será el próximo otoño, donde las más de 30 hamburgueserías clasificadas de las 16 competiciones previas, buscarán alzarse con el título de Mejor hamburguesa de España. Este año también se elegirá la Mejor hamburguesa de Europa, consolidando el carácter internacional del campeonato, que contará con la participación de las 10 mejores procedentes de la final española y una amplia representación de hamburgueserías de alto nivel procedentes de diferentes países europeos.