Reencuentro con el Cantábrico

No quiero nueva normalidad, quiero la de siempre. Volver, como he hecho estos días, a comer en mis sitios favoritos, o descubrir otros, porque a pesar de los pesares sigue habiendo emprendedores con ganas de seguir adelante y abrir nuevos negocios. Como los hermanos Sandoval con su Coquetto Bar en Madrid o como Dani García con su Leña en Marbella.

Primero, al no poder salir de la provincia, cenando en la terraza de Kasanova con su oferta de pizzas y champán; con una sesión de marisco, y de la imprescindible ensaladilla, en el veterano Rafa; saboreando la estupenda cocina andaluza de La Malaje en su recién estrenado local de la Plaza de la Paja; o sentado en la barra de Ikigai para quitarme el mono de sushi con los niguiris de Yong Wu.

Y, al abrirse las 'fronteras', ese viaje al norte, a Asturias, para el necesario reencuentro con el Cantábrico. En ese encantador pueblecito pesquero que es Puerto de Vega, donde murió Jovellanos y que fue, en tiempos, un importante puerto ballenero. Ya no llegan los barcos con ballenas, pero sí con bonitos y con otros muchos pescados y mariscos. Allí, en el Mesón Centro, Mary y Mon nos sacaron unas andaricas descomunales antes de los calamares en su tinta y de los fritos de merluza, regado todo con champán, que en esa casa también se bebe muy bien.

Y en el mismo puerto, La Marina, donde Manuel y Luján nos prepararon un plato de buen pulpo de la zona, salpicón de centollo, salmonetes de esos que por sabor y por tamaño sólo se encuentran en el Cantábrico , o el primer rollo de bonito de la temporada recién estrenada. Por fin ha vuelto la (casi) normalidad.