De pichones y festines cinegéticos

En el año 2009 un joven cocinero, formado fundamentalmente junto a Hilario Arbelaitz, regresa al restaurante familiar en un pequeño pueblo zamorano de Tierra de Campos. Se llama Luis Alberto Lera y vuelve a Castroverde de Campos para renovar una casa que ya tenía merecida ... fama por su tratamiento de la caza. El Mesón del Labrador era a la vez bar del pueblo y restaurante. Frecuenté mucho esa casa desde comienzos de los noventa. Y fui testigo de la llegada de Luis Alberto, que aportó un soplo de aire fresco para el Mesón. Fue entonces cuando cambiaron el nombre por el de Lera, y también cuando abrieron un hotelito al que en 2015 se trasladó definitivamente el restaurante. Sin renunciar a la cocina tradicional de guisos y de asados de sus padres, Luis Alberto añadió una visión más fresca y moderna de la caza, enriqueciendo el recetario y experimentando con acierto nuevos tratamientos. En Lera se disfruta. Y mucho. Contribuyen a ello la acogida hospitalaria de los propietarios y la presencia de ese gran director de sala que es Ramón Blas, más de tres décadas al frente del comedor, próximo a los clientes cuando la ocasión lo requiere o manteniendo las distancias si es necesario.