Gaditano de adopción

No hay mejor embajador de España en Estados Unidos. Tenaz, trabajador incansable, este asturiano ha montado allí un gran imperio culinario. Llegó hace tres décadas, con 21 años, tras una etapa en el Bulli junto a Ferran Adrià. Su primer restaurante fue Jaleo, en Washington, ... especializado en tapas españolas y embrión de un grupo que cuenta con más de dos mil empleados y una veintena larga de establecimientos en todo el país. Detrás hay un trabajo inagotable para poner en valor nuestra cocina y situar los productos españoles en aquel mercado. Pero José Andrés no es sólo cocinero y empresario de éxito. Aprovecha su popularidad para implicarse a fondo en causas sociales. Firme defensor de los emigrantes, impulsor de comedores sociales, se presenta voluntario para dar de comer a los damnificados por cualquier catástrofe a través de su organización World Central Kitchen, presente también en zonas de guerra como Ucrania o Gaza. Soy testigo de su popularidad en Estados Unidos, donde ha recibido los más prestigiosos galardones, incluida la elección por la revista Time entre los cien personajes más influyentes en el mundo. Pasear con él por las calles de Washington resulta tarea complicada. La gente le reconoce, le saluda, le pide fotografiarse con él. Es mucho más que un cocinero.