Capital del pescado

No voy a entrar en el debate de si Madrid el mejor puerto de mar de España. Un tópico discutible. Pero lo que no admite discusión es la cantidad, variedad y calidad de los mariscos y pescados que llegan cada día a Mercamadrid desde todas ... las costas españolas. La herencia de aquellos arrieros maragatos que llevaban a la capital, en recuas de mulas, los pescados gallegos. A finales del siglo XIX la llegada del ferrocarril obligó a esos arrieros a buscarse nuevas formas de vida. Por su experiencia, muchos se asentaron en Madrid como pescaderos. Uno era Santiago Gómez, que abrió en 1890, en la calle del León, La Astorgana. A esa pescadería llegó en 1942, desde su pueblo natal de Combarros, el nieto de Santiago, Evaristo García. Con apenas nueve años comenzó, cesta al hombro, repartiendo pescado a domicilio. En 1956 su padre compró Pescaderías Coruñesas, empresa fundada en La Coruña en 1911 y trasladada a Madrid en 1917. A partir de entonces Evaristo demostró su habilidad para los negocios. Bajo su dirección Coruñesas empezó a crecer hasta convertirse en un imperio en torno a los productos del mar. Primero fue la expansión fuera de Madrid, con pedidos desde todos los puntos de España. Luego llegaron las exportaciones, el puesto en Mercamadrid, el traslado a un local de tres mil metros en la calle Juan Montalvo con modernas instalaciones, la venta on line...