Las ocho mejores tortillas de Bizkaia compiten para llegar a la gran final de la Kopa

Elena Sierra

Viernes, 15 de noviembre 2024, 19:02

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Ya queda menos para la gran final de la III Bizkaiko Tortilla Kopa, el campeonato promovido por la Asociación de Hostelería de Bizkaia que busca la mejor tortilla de patata del territorio. De los 64 locales que comenzaron a jugarse el título a finales de septiembre, quedan a estas alturas solo ocho. Y así, enfrentan sus elaboraciones en materia de tortilla de patata en los próximos días, en los cuartos de cinal, Itziar Bar (Atxondo) contra Sorginzulo (Bilbao), Label Bar contra Mr. Marvelous y Maite Bar contra Markina Restaurante (los cuatro, locales de Bilbao) y Biribil Bar (Santurtzi) contra Topaleku (Bilbao). Del resultado de estos 'partidos' saldrán los cuatro establecimientos que se lo jugarán todo en directo y frente a un jurado formado por expertos gastronómicos en la gran final de San Mamés que tendrá lugar el día 26.

Eso en lo que respecta al premio Bizkaiko Tortilla Kopa, porque al mismo tiempo se está jugando el Premio Goiko; a este optan todos bares que comenzaron la competición porque son los consumidores los que deciden, con sus votos, cuál es la mejor tortilla participante en esta tercera edición, independientemente de si el local ha ido o no pasando de ronda. El plazo para emitir el voto se cierra el lunes 18. En los platos, recetas tradicionales y recetas con un toque innovador, técnicas heredadas de las amamas o influidas por las nuevas tendencias gastronómicas, que demuestran que el pintxo de tortilla sigue siendo un bocado imprescindible de las barras del territorio.

Este 26 de noviembre, solo cuatro de estos ocho bares llegarán a la gran final en San Mamés. Cada uno ha mostrado gran destreza y ha sabido mantener su identidad en sus creaciones. A continuación, un vistazo a los enfrentamientos de cuartos, que reúnen a competidores de toda Bizkaia:

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Con una tortilla que exalta la sencillez y autenticidad de su entorno, Itziar Bar de Atxondo representa una opción deliciosa y casera. Enfrente, Sorginzulo, uno de los locales favoritos de Bilbao, trae su característico toque urbano y su capacidad de innovar sin perder la esencia. Este duelo enfrenta a dos titanes de la tortilla, con estilos muy diferenciados que sin duda ofrecerán una experiencia culinaria única.

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Label, conocido por su ambiente acogedor y por su tortilla tradicional, se enfrenta a Mr. Marvelous, un bar que destaca por su propuesta moderna y su creatividad en la cocina. Este cruce será clave para quienes buscan una combinación de tradición y tendencia en la tortilla, y ambos bares ya cuentan con un fuerte apoyo local.

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En el barrio de Solokoetxe, Maite Bar es una parada imprescindible para los amantes de la tortilla, y Markina Restaurante se ha posicionado como uno de los favoritos entre quienes buscan calidad y consistencia en este plato. Este enfrentamiento representa dos caras de la tortilla bilbaína, y solo uno de estos dos locales se abrirá paso hacia la final.

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En la ciudad de Santurtzi, Biribil Bar se ha ganado el cariño de sus seguidores con una tortilla que mantiene la esencia de la tradición, mientras que Topaleku, en Bilbao, aporta su estilo y creatividad en cada bocado. Este duelo entre dos estilos distintos añadirá un toque de diversidad a los cuartos de final y promete una lucha ajustada por el pase a San Mamés.

Tras los cuartos de final, los cuatro finalistas seleccionados se enfrentarán en la gran final el 26 de noviembre en San Mamés, donde se decidirá al campeón de esta edición. La Bizkaiko Tortilla Kopa no solo celebra la tradición de este plato, sino también la pasión de todos los bares que, con sus propias versiones, siguen haciendo de la tortilla una verdadera estrella en la cocina de Bizkaia. El apoyo del público y la destreza de cada bar han sido clave en esta Kopa, y el camino a la final refleja el gran nivel de esta competición. Solo quedan cuatro pases hacia el estadio de San Mamés, y con cada enfrentamiento, nos acercamos más al gran momento en el que sabremos quién se alzará como campeón de la Bizkaiko Tortilla Kopa 2024.