Nutricionistas desmontan al vasco Endika Montiel: ¿Comer un plátano antes de entrenar es lo peor que se puede hacer?

Los consejos sobre nutrición y alimentación se han convertido en uno de los contenidos más habituales en redes sociales. Estos días, sin embargo, se ha desatado la polémica por la recomendación del dietista vasco Endika Montiel sobre si es conveniente comerse un plátano una, dos o tres horas antes de hacer deporte. «El plátano es posiblemente el mayor error que puedas cometer previo a un entrenamiento», ha señalado el especialista que en su cartera de clientes lleva a famosos y deportistas de élite, como Thiago Alcántara o Fernando Torres.

Montiel, técnico superior en Dietética y Nutrición, ha realizado esta declaración en el podcast de Núria Coll, divulgadora de salud y alimentación, que se ha publicado en Instagram. Sin embargo, nutricionistas con titulación universitaria han alzado la voz para rebelarse contra esta afirmación.

Roberto Oliver, nutricionista especializado en nutrición clínica y deportiva y responsable del cambio físico de Grison para el reto de Men´ Health, ha publicado un demoledor vídeo en su perfil desmontando la teoría de Montiel con esta fruta, pero en los comentarios del podcast también se pueden leer críticas de numerosos profesionales.

«Lo primero es pensar que con un hidrato de carbono o un alimento que voy a ingerir una, dos o tres horas antes de un entrenamiento me va a dar tiempo a poder metabolizarlo y poder utilizar esa energía de forma biodisponible a nivel muscular es no entender nada», explica Montiel a Núria Coll. Oliver, fundador y CEO de Nutritrainlife, asegura que esta afirmación sobre cómo el plátano influye a la hora de hacer deporte, «no es cierta».

«Hay alimentos que contienen azúcares de rápida asimilación y el plátano es uno de ellos. Y mucho más el plátano maduro. Algunos estudios nos dicen que en 30 o 60 minutos la energía del plátano ya estaría 100% disponible para nosotros», argumenta en una publicación muy aplaudida en la que se han pronunciado numerosos profesionales en el mismo sentido.

El especialista llega a calificar de «parida» la recomendación sobre el plátano del dietista vasco. Montiel asegura que «ese hidrato de carbono o ese plátano que te has comido una hora antes, lo que posiblemente haga es sabotarte el entrentamiento porque hace una interferencia en tu sistema digestivo con la periferia muscular donde la sangre debería estar en los músculos y no en el tubo digestivo». Oliver apunta que esta afirmación es una «verdad a medias».

A su juicio, «no se puede comparar comerte un plátano con comerte una barbacoa una hora antes de una competención. No tiene nada que ver. En una hora el plátano ya estará más que diponible. De hecho hay algunos estudios que dicen que el plátano intra-ejercicio -en mitad de la actividad física- incrementa hasta un 5% el rendimiento en ciclistas», sostiene el nutricionista a la vez que recuerda que el mejor corredor de ultradistancia de todos los tiempos, Kílian Jornet, cuando batió el récord de UTMB, se puso a comer grasas en mitad de la competición.

«Si este hombre tuviera razón, Kílian habría estado a punto de que viniese una ambulacia por él». Oliver, además, incide en que Nadal también comía plátanos en mitad de los partidos y ha sido uno de los mejores deportistas de la historia. Tras la publicación de su vídeo, el nutricionista de Nutritrainlife ha recibido los aplausos de numerosos compañeros de profesión.