Nutrición

¿Es mejor la leche entera o la desnatada? Una nutricionista resuelve las dudas

Gabriel Cuesta

Miércoles, 14 de febrero 2024, 19:06 | Actualizado 19:43h.

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¿Es más sano tomar leche entera o desnatada? Seguramente, la mayoría de personas piensen que la segunda al tener menos calorías. No es exactamente así. Al menos, eso es lo que advierte la divulgadora, farmacéutica y nutricionista Marian García, conocida en redes sociales como Boticaria García. «En nutrición nada es blanco ni nada es negro. Con respecto a la leche, todo va a depender del objetivo que tenga la persona con la dieta, el resto de alimentos que tome el resto del día», señala.

«Tradicionalmente los lácteos enteros se han considerado la opción menos saludable porque tienen grasas saturadas, pero ahora sabemos que no todas las grasas saturadas son iguales. Concretamente las de la leche no son tan malas como se pensaba», ha señalado la experta. Según advierte, hay «manía con contar calorías» por parte de los consumidores. Lo importantes, a sus ojos, es «ponerlas en su contexto».

«Para empezar, esta grasa de los lácteos tiene un efecto saciante que perdemos con los lácteos desnatados. Si nos saciamos menos, igual vamos a comer más otra cosita», ahonda. Y continúa su razonamiento: «Además hay que tener en cuenta que el sabor de la leche desnatada es menos sabroso y hay personas que al final le echan azúcar o la acompañan de otros alimentos con más sabor para compensar. Por ejemplo, el clásico café con leche desnatada para mojar una porra».

«Tampoco es igual que se tome un café con leche desnatada que cuatro. Al final si tomamos mucha leche desnatada podríamos estar tomando tantas kilocalorías como si tomamos menos leche entera», razona la 'influencer'.