Los mejores locales de comida para llevar sana, casera y variada en Bilbao

Carolina Muñoz

Martes, 23 de julio 2024 | Actualizado 24/07/2024 12:32h.

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Take away, ready to eat, delivery… Lo llames como lo llames lo cierto es que la comida preparada para llevar está experimentando un crecimiento exponencial en los últimos años. Las opciones para aquellas personas que no quieren, o no saben, o no pueden cocinar son cada vez más amplias y ya no solo se limitan a las pizzas y hamburguesas.

En el 2018 el grupo de reguladores de construcciones británico LAB publicaba un estudio titulado «¿Un futuro hacia casas sin cocina?» en el que pronosticaban que era muy posible que para el año 2030 la mayoría de casas prescindiera de este elemento del hogar. Los expertos justifican esta predicción apoyados en la evolución natural que experimentaba el mercado de la construcción y el sector inmobiliario: «Si la casa promedio en los años 70 superaba los 70 m², en 2018 se redujo a menos de 55. La estancia que más ha visto mermado su tamaño es el salón: casi 8 m² menos de media. De ahí que los nuevos planos hayan ido contemplando como una solución la incorporación de la cocina a este espacio», afirman.

El informe señala que el espacio dedicado a la preparación de la comida encontró su máximo apogeo en los años 60. En cambio, ahora es un 13% más pequeño en las nuevas viviendas construidas. Esos datos sugerían hace seis años lo que ahora ya es una realidad: El 56% de los españoles confiesa que sus comidas principales provienen pedidos online de restaurantes locales, «Dark Kitchens» especializadas en entregas de catering diario, o locales especializados en comida «Read to Eat» (fuente AECOC).

Otro vaticinio del informe que se ha hecho realidad fue la previsión de que muchos edificios empezarían a añadir servicios de cocinas comunitarias a sus instalaciones, sacándolas del diseño habitacional. El auge del co-living y los espacios compartidos confirman este dato casi profético.

La realidad es que las generaciones más jóvenes parecen huir de la cocina. Los nuevos modelos de vivienda, la precariedad de las jornadas laborales, la subida de los precios y el ritmo de vida tan acelerado parecen ser los principales responsables de que cada vez más los españoles opten por comer fuera de casa y no cocinar. Y es que la oferta es infinita, la proliferación de locales que solo se especializan en este nicho de mercado y la variedad de opciones que incluyen las vegetarianas, veganas y saludables y además los precios atractivos, pronostican que la comida «Ready to Eat» ha llegado para quedarse.

Incluso la alta cocina ha optado por pasarse al mundo delivery, y ya es posible disfrutar de la cocina de Dani Garcia, Eneko Atxa o Daviz Muñoz sin salir de casa y sin dejarse un riñón.

Bilbao se ha adaptado a este nuevo hábito de vida y la oferta parece estar diseñada para el gusto de todos; y es que en una capital gastronómica como esta no se podía esperar menos. Así, si en algún momento te planteas empezar a comer fuera de casa o necesitas salir de un apuro, estos son los locales que puedes encontrar en la ciudad y sus especialidades::

Sinónimo de comida para llevar desde 1989, Pio-Pio es uno de esos negocios que llevan toda la vida con los vascos, un lugar de confianza donde se puede disfrutar de un buen pollo asado. Hoy, con más de siete tiendas repartidas por todo Bizkaia, Pio-Pio continúa ofreciendo sus míticos pollos asados, además de una amplia variedad de menús muy variados y una carta que incluye desde pucheros tradicionales de glup-glup hasta platos de cocina internacional.

Este pequeño local en el corazón de Bilbao se definen como: «Una pequeña cooperativa que ofrece sabores de verdad, hechos al modo de siempre y listos para llevar». destacan su salmón ahumado y sus guisos de chipirones, conejo, callos, alubias de toda la vida y los postres tradicionales como las torrijas.

El encanto de este local es que también es una tienda de productos ecológicos y artesanales; y a la vez oferta un menú semanal, que se puede recoger en el establecimiento o te lo pueden llevar a casa o a la oficina. La oferta es vegana y vegetariana, «casera, rica y sana»; y los ingredientes son los mismos de la tienda, así que en Suculenta todo se puede tocar y oler antes de comprar y comer.

Cada local de esta lista tiene una peculiaridad, en este caso en El Pucherito, es que además de disfrutar de un menú semanal muy variado (a recoger o para llevar) tambíen puedes alquilar su Txoko para eventos, contratar su servicio de catering, o sus menús para grandes fiestas populares y eventos. Lola Ochandiano es la cocinera detrás de este proyecto en Sondika.

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La especialidad de este asador es el pollo, en todas las versiones que te puedas imaginar, sobre todo asado. Pero más allá de este producto, en este asador puedes disfrutar de una carta de cocina tradicional con platos tan tradicoinale y nuestros como: Pimientos rellenos de bacalao, albóndigas de ternera, crema de verduras o unos buenos macarrones con tomate. Todo casero, para recoger o para llevar.

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Desde luego no se puede estar situado en un lugar más mítico de Bilbao, pero es que además, como su propio nombre indica, preparar un producto tan nuestro como el bacalao. En este local podemos encontrar bacalao salado, remojado y preparado a la manera de la cocina tradicional vasca: bacalao a la vizcaína, al pil pil o al club ranero. Pero además en la tienda, preparan croquetas de bacalao y de jamón, caracoles a la vizcaína, txipirones, hongos, guisado de zancarrón… y para los que siempre tienen un hueco para el postre, una amplia repostería.