Qué cantidad diaria hay que tomar de esta especia que es beneficiosa en tratamientos contra el cáncer

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Para entender por qué la cúrcuma es beneficiosa para nuestra salud conviene, en primer lugar, empezar la casa por el tejado. Es decir, conocer que en realidad a lo que se le atribuyen las propiedades es a la curcumina, el polifenol que se extrae de la cúrcuma. Este componente químico, habitual en plantas naturales, es un potente antioxidante, antiinflamtorio, anticancerígeno, antimicrobiano y mejora el dolor muscular.

Así, el dietista y nutricionista vizcaíno, Hugo Iglesias, explica que la cúrcuma tiene «grandes beneficios en procesos inflamatorios como pueden ser la artritis, los problemas gastrointestinales, la recuperación de lesiones o para la fibromialgia». Además, es eficaz en tratamientos contra el cáncer. «El uso de la quimioterapia o la radioterapia generan grandes cantidades de los llamados radicales libres (cambios químicos que ocurren en la célula) y la cúrcuma, como gran antioxidante, potencia la eliminación de esos radicales libres. Y como es un potente antiinflamtaroio también ayuda», agrega este especialista en nutrución deportiva y gran apasionado de la gastronomía saludable.

Iglesias, no obstante, advierte que el uso que le damos en la cocina a este alimento «es bastante pequeño ya que normalmente lo vamos a encontrar en especia y la cantidad que vamos a utilizar no es mucha».

¿Cómo la podemos utilizar y qué cantidad es aconsejable? Este experto recomienda entre 0,5 y 1 gramo de curcumina al día, que puede aparecer en guisos, salsas de curry, sopas, arroces, infusiones... Y, además, nos ofrece un plus: «Usarlo en la cocina de manera recurrente y siempre mezclado con pimienta negra, ya que la piperina de la pimienta ayudará a una mejor absorción de la curcumina».