Los mejores roscones que encontrarás en los supermercados

Como cada año en los primeros días de enero, más de treinta millones de roscones se despachan en pastelerías, panaderías y supermercados. La tradición de comer el bollo el día de Reyes es una de las costumbres más típicas de las Navidades y por ello la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) pone a disposición de sus suscriptores, una guía para acertar con la compra del roscón y así no llevarse una mala sorpresa.

Porque tal y como viene advirtiendo la OCU año tras año, la mayoría de supermercados pinchan en la elaboración de su producto. «Muy pocos se asemejan al tradicional roscón, siendo más habitualmente un brioche ligero», aseguran pasteleros que han probado estos productos y han formado parte del estudio de la organización.

Para comprobar si un roscón es el tradicional hay que fijarse en el etiquetado, aconseja la OCU. Según el estudio presentado a finales de diciembre, este año hasta cuatro cadenas de supermercados vuelven a sustituir toda o parte de la nata del relleno por otras grasas. En este caso vegetales, más baratas, como la grasa de palma, de coco, de nabina o de palmiste. Los roscones señalados son los de Carrefour, Dulcesol Black, El Horno de Aldi y Mercadona, que repite un año más en esta lista.

A la falta de nata de relleno se le suma la presencia excesiva de aditivos. En el estudio de este año se detectan trece de media en cada roscón, aunque alguno llega hasta los 19 aditivos. El más común de todos es el colorante sobre la fruta escarchada. También hay conservantes, emulsionantes y agentes de textura, a menudo añadidos con el fin de aguantar la congelación y posterior descongelación a la que hayan sido sometidos. Un tratamiento que explicaría el por qué la almendra esté en muchos casos blanda en vez de crujiente.

En términos generales, los roscones a la venta en supermercados estas Navidades son peores que los del año pasado, según la OCU. Aunque los hay también de una buena calidad. Son el caso de los productos comercializados por Lidl y El Corte Inglés.

El roscón de los alemanes (10,65 €/kg) obtiene una calificación de 71 puntos sobre 100. Los pasteleros que probaron el bollo aseguran que está «bien fermentado» y presenta «abundante azúcar perlado y textura blanda». Huele a bollería y la presencia de nata de dulzor es «equilibrada». «Es sabroso, se aprecia la mantequilla y un sabor a azahar equilibrado», concluyen.

Otro de los destacados por la OCU y sus pasteleros es el llamado Selection de El Corte Inglés. A un precio de 19,94 €/kg -casi el doble que el de Lidl- obtiene una calificación de 63 puntos sobre 100. Los pasteleros, al igual que con el bollo elaborado por la cadena alemana, destacan el «azúcar perlado y la textura blanda» del roscón, la «nata de buen sabor» y sus «aromas equilibrados».

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