La mejor hamburguesa gourmet se come en el Búho Rojo

La mejor hamburguesa gourmet se come en Bilbao. La nueva edición de Burger Combat, que se ha celebrado en la 35 edición de Salón Gourmets, ha elegido a la hamburguesa de Mikel Galán Blanco, chef del El Búho Rojo de Deusto, como la más deliciosa. Una batalla entre chefs que buscan convertir su elaboración en la mejor de España, que se desarrolla en directo y mide la creatividad de los participantes a la hora de preparar su receta premium.

El chef vizcaíno alcanzó la final con la Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet. El pan escogido fue el Pretzel de la marca sueca Lantmännen Unibake, y entre sus ingredientes destacan, la paleta ibérica deshidratada, burrata ahumada, salsa mayonesa fusión canónigos y virutas de jamón ibérico, acompañan a una blend de 200 gr de chuletón madurado 30 días en seco. El Búho Rojo (Rafaela Ybarra, 14) se presenta como un local respetuoso con el medio ambiente que apuesta por los productos con sello eco.

El cocinero ha competido contra Ariana Schonborn (Apache Grill, Alicante), Miguel Ángel Montoro (El Rancho de Santa África, Madrid), Joan Aznar Rodríguez, (Poble Gastroburger, Valencia), Luis Gutiérrez (Pemon Sensaciones Ahumadas, Madrid) y Carmen Cortés Almodóvar (Little John Bugers & Things, Cádiz).