Llega a Bilbao la revolución gourmet del momento: unos rolls «para chuparse los dedos»

Si te gusta probar cosas nuevas, no te puedes perder este concepto de lo más original que acaba de aterrizar en Bilbao. El restaurante Zurekin, conocido por su espíritu innovador, ha lanzado una línea de rolls que promete revolucionar el concepto de comida rápida gourmet en la ciudad.

¿Pero qué es un roll? Se trata de la fusión entre un sándwich y un bocadillo. Se caracteriza por su pan de mantequilla, horneado hasta alcanzar una textura similar al brioche, que lo convierte en un plato jugoso y de fácil degustación. «Esta creación es una respuesta al saturado mercado de hamburguesas, ofreciendo una alternativa fresca y original», afirma Lolo Gómez, asesor de cocina del restaurante Zurekin.

Actualmente la carta cuenta con nueve sabores distintos que van desde gambones hasta tartar de atún, guiso de buey o nuggets caseros. Uno de los rolls más llamativos incluye un helado en su interior. «Queríamos algo muy innovador y creativo, algo un poquito canalla», explica Gómez. Además, cuentan con seis variedades más pequeñas disponibles en la barra al estilo pintxo.

Cada roll viene con un servicio único: el de guiso se flambea ante los clientes, mientras que el 'steak tartar' se prepara en directo, mezclando ingredientes como la yema de huevo y el pepinillo en la mesa. «Nuestra base ahora mismo es volver a tener esa atención al cliente, recuperar ese trato cercano que puede llegar a perderse con la comida para llevar», cuenta Gómez.

La inauguración de los rolls tuvo lugar el pasado 16 de mayo y el éxito fue inmediato. Los de carne son los favoritos hasta ahora, pero hay grandes expectativas para toda la gama de sabores. «La acogida fue perfecta y la gente nos dice que están deseando venir a probarlos ya», asegura el asesor de cocina.

• Temas
• Gastronomía
• Bilbao