Un hostelero vasco al que no le «convence» la receta de tortilla de patata de Dabiz Muñoz

Bruno Vergara

Miércoles, 21 de febrero 2024, 18:23 | Actualizado 19:07h.

Comenta

El pintxo de tortilla de patata es uno de los más solicitados en los bares. Nunca falla. Eso sí, como dice el refrán, «para gustos los colores». Por ello, los hosteleros las hacen de todo tipo: de atún, chorizo, jamón y queso... Pero hay un ingrediente que divide a muchos: con cebolla o sin ella.

Echar o no cebolla a este plato también hace posicionarse a los hosteleros. Hace unos años, Dabiz Muñoz, el famoso cocinero y considerado el mejor chef del mundo, afirmó que él prefiere la tortilla sin ese ingrediente. «¿Sabes lo que pasa? Yo entiendo por qué a la gente le gusta la tortilla con cebolla, pero a mí me parece que ese toque dulzón y ligeramente como retostado de la cebolla pochadita, que le da a la patata y al huevo, no le hace falta, es que creo que lo lleva un nivel por debajo», dijo en su visita a 'El Hormiguero'.

Así las cosas, un hostelero vasco ha publicado un gracioso vídeo en redes sociales en el que se posiciona en contra de la teoría del chef. «No voy a cambiar la receta, que es con cebolla y pimiento verde. Además, ni se nota», dice el joven, responsable de 'La tortilla de Zabaleta', que tiene tres locales en Gipuzkoa.

El joven, que luce una boina en el vídeo, se planta frente a un cartel en el que aparece Dabiz Muñoz y simula que conversa con él. «Que yo te quiero mucho, pero que no, que no me convences», le dice. Para finalizar y visto, como es obvio, que no tiene respuesta, le espeta: «Nada, vamos a echar una cervecita y déjate de hostias».

Tal y como dice en su publicación de Instagram, «nosotros somos cebollistas». No obstante, aclaran que les «encantan todas las tortillas de patata con y sin cebolla». La Tortilla de Zabaleta es un negocio familiar. Cuentan con cuatro cocinas y dos locales en Gipuzkoa donde venden este típico plato. Además, en Madrid también realizan envíos a domicilio a través de la empresa Glovo.