¿Cuáles son las mejores hamburguesas de supermercado? ¿Son de calidad?

Las hamburguesas tienen casi un 14% de media de grasa frente al 6% de un filete de ternera. El aporte de sal también es elevado: 1,46 gramos por 100 g de hamburguesa, de media. Sobre todo, considerando que la Aesan establece que un alimento contiene mucha sal cuando supera los 1,25 gramos.

Entre las 16 hamburguesas analizadas destacan dos polos opuestos. La Roler Estilo americano XXL que obtiene 66 puntos sobre 100 y es la mejor de todos los supermercados analizados, según la OCU, y la de Lidl raza frisona, la peor con 53 puntos.

- Más del doble de grasa: 13,6 % las hamburguesas por un 6 % la carne de ternera.

- Menos proteínas: 16,9 % en las hamburguesas por un 19 % en la carne de ternera.

- Hidratos de carbono: no aparecen en la carne de vacuno, pero sí en las hamburguesas, alrededor de un 2 % en forma de azúcar o almidón.

- Mucha sal: de media 1,46 g/100 g de producto. Demasiada cantidad si, además, sumamos la sal de las salsas para acompañar (tomate y mostaza) y del pan.

- Cuando está cruda debe tener color rojo vivo y olor esperado a carne.

- Tras el cocinado, debe mantener la forma, tener un color y olor característicos de carne cocinada, sin olores extraños.

- En boca debe ser jugosa y tierna, con ausencia de retrogustos extraños.