La única hamburguesa vasca que opta a ser la mejor de España se hace en Vitoria

El campeonato de hamburguesas de España ya tiene los finalistas de su cuarta edición y tan solo hay una vasca entre las mejores. La 'Take me back' del restaurante 'Eatyjet' de Vitoria está entre las 15 mejores y luchará por llevarse la corona en una cata ciega que se celebrará el 12 de marzo en A Coruña. A diferencia de lo ocurrido en esta última ronda, donde votaban los clientes, esta vez será un jurado profesional quien dictamine qué restaurante hace la mejor hamburguesa de España.

Este restaurante ya obtuvo un premio el año pasado con la hamburguesa 'Jet Lag', que tiene el mismo concepto que la 'Take me back' que presentan en esta edición. Aquella burger fue la mejor de Euskadi y la segunda mejor de España.

La 'Take me back', basada en el concepto 'Some like it hot', cuenta con doble carne de 95 gramos de buey gallego, queso Monterrey Jack, carpaccio de picaña de vaca vieja ahumada, bacon crujiente de ternera de caserío, jugo reducido de pollo asado, cebolla morada osmotizada en lima kaffir, salsa #TakeMeBack y brioche de patata.

En el restaurante la describen así: «La carne es la protagonista de esta propuesta, empezando por el blend de buey, la picaña madurada y ahumada; y el bacon, que en este caso, cambiamos el tradicional de cerdo por un bacon de ternera de caserío artesanal, elaborado en exclusividad por carnicería Tino bajo los estándares de calidad Eusko Label. Lo acompañamos con dos salsas diferentes: un jugo reducido de pollo asado y la salsa #TakeMeBack, nuestra versión de la salsa tártara, que junto con el resto de ingredientes culminan la burger. En un mes tan frío como Febrero, Take Me Back es una apología al regreso de las vacaciones. ¿Y si pudieras, aunque sea sólo por unos minutos, recordar la sensación que tuviste ese verano?»

Esta hamburguesería se encuentra junto al gran hotel Lakua y solo ofrece servicio a domicilio. Abre de miércoles a domingo de 19.30 de la tarde hasta las 23 horas.

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