Hamburguesa de tortilla de patata, la innovadora creación de conocidos bares de Bilbao y Algorta que se puede degustar una vez al mes

Silvia Osorio

Sábado, 19 de octubre 2024, 12:16 | Actualizado 13:40h.

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Conocidos bares de Bilbao y Algorta, en Getxo, se han unido para lanzar una innovadora versión de hamburguesas. En pleno auge de las burgers de todo tipo y aprovechando una de las recetas españolas más famosas del planeta, la hamburguesería Tximist Smash Burger ha apostado por lanzar las hamburguesas de tortilla de patata.

Sí, entre pan y pan -brioche, cómo no-, carne con su queso derretido y un trozo de tortilla bien jugoso. Una vez al mes, esta hamburguesería, que comenzó con sus smash burgers en un pequeño local en el mercado de abastos de Algorta y que ya cuenta con un establecimiento en Bilbao, se ha aliado con renombrados bares y restaurantes de la villa y del municipio de la Margen Derecha para crear una mezcla un tanto inusual pero que ya cuenta con muchos adeptos.

Esta peculiar creación se puede degustar el primer martes de cada mes en los locales de Tximist y en el establecimiento al que le toque aportar su tortilla, que puede ser con o sin cebolla. Este pasado 14 de octubre fue el Kaixo, que prepara una de las tortillas más famosas de Algorta, el bar encargado de elaborar la burger en cuestión. Otros restaurantes que han participado en la iniciativa son El Atrio, Matxo Bilbao o el Bar Koldo. El precio es de 12 euros.

Las hamburguesas de Tximist Smash Burger ya tienen mucha fama. Este local ganó, de hecho, 'The Champions Burger Barakaldo', un festival que recorre más de 15 ciudades en busca de la mejor hamburguesa del país, y que se celebró a principios de agosto en Ansio. En este caso, la propuesta que triunfó fue 'La Cornuda', dos smash burgers de 90 gramos de blend de ternera asturiana seleccionada, queso Monterey Jack, cebolla en tres texturas (tempura, pochada y picada), tiras crujientes de bacón ahumado lentamente con madera de manzano y salsa Emmy casera. Al haber ganado en barakaldo, Tximist competirá en la final nacional, que se celebrará este otoño.