La hamburguesa de este restaurante vitoriano se corona como una de las mejores de España

Así lo ha decidido un jurado profesional este martes, tras realizar una cata ciega en A Coruña. Sin embargo, el comité de expertos distinguió la original propuesta de este local vitoriano, ubicado en el barrio de Lakua, entre las mejores 15 del país y finalizó primera de Euskadi después de competir con otras recetas de más locales vascos. De hecho, fue la única hamburguesa vasca que optaba a ser la mejor de España en el campeonado celebrado este martes en Galicia.

La fallo del jurado no ha acompañado a la receta alavesa ya que no ha conseguido colarse entre las tres mejores de España. A pesar de ello, clasificarse entre las 15 mejores hamburguesas a nivel nacional es un gran mérito.

Más valor tiene el hecho de continuar un año más entre las mejores propuestas del país. Este restaurante ya obtuvo un premio el año pasado con la hamburguesa 'Jet Lag', que tiene el mismo concepto que la 'Take me back' que han presentado en esta edición. Aquella burger fue la mejor de Euskadi y la segunda mejor de España.

La 'Take me back', basada en el concepto 'Some like it hot', cuenta con doble carne de 95 gramos de buey gallego, queso Monterrey Jack, carpaccio de picaña de vaca vieja ahumada, bacon crujiente de ternera de caserío, jugo reducido de pollo asado, cebolla morada osmotizada en lima kaffir, salsa #TakeMeBack y brioche de patata.

En el restaurante la describen así: «La carne es la protagonista de esta propuesta, empezando por el blend de buey, la picaña madurada y ahumada; y el bacon, que en este caso, cambiamos el tradicional de cerdo por un bacon de ternera de caserío artesanal, elaborado en exclusividad por carnicería Tino bajo los estándares de calidad Eusko Label. Lo acompañamos con dos salsas diferentes: un jugo reducido de pollo asado y la salsa #TakeMeBack, nuestra versión de la salsa tártara, que junto con el resto de ingredientes culminan la burger. En un mes tan frío como febrero, Take Me Back es una apología al regreso de las vacaciones. ¿Y si pudieras, aunque sea sólo por unos minutos, recordar la sensación que tuviste ese verano?»

Esta hamburguesería se encuentra junto al gran hotel Lakua y solo ofrece servicio a domicilio. Abre de miércoles a domingo de 19.30 de la tarde hasta las 23 horas.

En el top 3 de Euskadi 2024, tras la mejor burger del restaurante alavés Eatyjet, la segunda posición ha ido a parar a La Burguessía, de San Sebastián, y en tercer lugar se ha clasificado el restaurante bilbaíno Tipula.

A nivel de España, los premios gordos se los han llevado Argentinos Burger, de la localidad pontevedresa de A Estrada, el restaurante Festín, en Barcelona, que ha quedado segunda, y al Soul Cofee Beer, en Valencia, que ha obtenido el tercer puesto.