Experiencia gastronómica con Julen Baz y ron Brugal

Julen Baz (una estrella Michelin y 2 Soles Repsol), el chef que rescata recetas de hace 500 años, es el encargado de capitanear la ruta Momentos Únicos by Brugal 1888 en Bizkaia para deleitar a los comensales con propuestas derivadas de la unión entre alta coctelería y alta gastronomía. El chef del Garena ha diseñado para la ocasión un plato basado en los matices de este líquido doblemente envejecido y, como novedad, también en una especial historia de amistad de tres actores y grandes amigos: Silvia Alonso, Dafne Fernández y Antonio Velázquez. Su creación gastronómica, Conejo, jerez de las barricas de Brugal 1888 y romero, delicado y de intenso sabor, podrá degustarse en su restaurante, punto de partida de la ruta, hasta febrero de 2024.

«Inspirarme en un líquido tan complejo y armonioso como Brugal 1888 me ha permitido experimentar y redescubrir un plato que me gusta mucho desde un nuevo prisma: el del Jerez. Supe que tenía que ser conejo tan pronto Silvia, Dafne y Antonio me contaron cómo se conocieron, en el monte, al aire libre, con las comidas que hacían después de montar a caballo. Me llevó a mis propias comidas en el monte», explica Julen Baz.

La ruta regresa un año más a Euskadi, esta vez con parada en 12 locales, donde podrán degustarse sus propias propuestas gastronómicas creadas tras una master class impartida por el bartender Manu Iturregi y el chef Julen Baz en su restaurante, cuyo plato ha dado el pistoletazo de salida a la ruta en la región.

Además del restaurante Garena, los locales vizcaínos que acogerán la ruta Momentos Únicos by Brugal 1888 en esta edición son: Dike 1, Cargadero, Fiero, La Mula de Moscú, Antigua Cigarrería, Nikkou, Porrue, Ercilla, Aizian, Mio Basque y Braco.

La ruta también recorrerá hasta marzo de 2024 diferentes regiones del territorio nacional, con mayor foco en Valencia, Madrid, Bilbao, Sevilla y Málaga. Cinco ciudades ligadas a cuatro chefs protagonistas: Vicky Sevilla, Dani García, Javier Muñoz y Julen Baz.

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