De cercanía y muy bueno

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Las anchoas del Cantábrico son el complemento ideal para una alimentación sana y perfecta para los paladares más exigentes. La calidad de Codesa comienza desde la compra del bocarte/boquerón en el puerto, adquiriendo el pescado más fresco capturado al alba. El resultado de este trabajo conjunto es una anchoa limpia, carnosa, tierna, tersa, con una textura y un buqué inconfundibles que se repite únicamente en la «memoria del paladar». Anchoas Codesa elabora el 100% de sus productos con pesca procedente del mar Cantábrico, seleccionando la mejor materia prima y manteniendo los métodos tradicionales de elaboración.

Dirección Polígono La Pesquera, P-4 (Laredo). Teléfono 942606533. Web www.codesa.es.

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Imprescindible probar la excepcional ventresca de bonito del norte, así como las anchoas 'serie oro', grandes, tersas y perfectamente 'afeitadas'. Del Cantábrico y artesanas. Y para los amantes de las conservas tienen otras delicias como boquerones, mejillones o las sardinillas 'txikis', todo ello de primera calidad y especialmente seleccionado. Ayudado por la excepcional calidad del pescado, Conservas Serrats implanta las nuevas técnicas de conservación provenientes de Francia, que le permiten introducir rápidamente sus elaborados en los mercados europeos. Para Navidad preparan unas originales cajas surtidas que harán «morir de éxito» a quienes las adquieran.

Dirección Landabaso, 3B. (Bermeo). Teléfono 946187280. Web www.serrats.com.

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Este hongo subterráneo se caracteriza por su olor inconfundible y exquisito sabor que lo convierten en uno de los productos alaveses más preciados. Oculta en el subsuelo, la preciada trufa negra suele pesar entre los 20 y los 200 gramos, aunque excepcionalmente pueden superar los 600 gramos. Están consideradas como el aromatizante por excelencia para condimentar y perfumar variedad de platos exquisitos y darles un toque de distinción personal. Sorprende su intenso aroma, su sabor agradable y ligeramente amargo, con una textura firme y carnosa. Sus precios oscilan entre los 400 y 800 euros el kilo

Dirección Plaza Simón Bolívar, 14 bajo (Vitoria-Gasteiz). Teléfono 945106295/627072495. Web www.latrufadealava.com.

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«En Udapa fácil las mejores patatas de la tierra se presentan peladas, cortadas y cocidas al vapor». Perfectos productos para guarniciones y otros platos con base de patata listos de la manera más fácil y rápida posible. También se pueden encontrar los productos denominados 'convenience' gracias a los cuales se puede disfrutar de platos con base de patatas más rápido y sencillo que nunca. Especialistas del producto desde hace más de 25 años, la gama completa está disponible en la sección de refrigerados del supermercado. Y no hay que olvidar las propiedades alimenticias de la patata, un producto saludable.

Dirección Paduleta, 1, Polígono Industrial Júndiz. (Vitoria-Gasteiz). Teléfono 945290395. Web www.udapa.com.

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Deliciosa combinación de cremoso yogur natural de leche de oveja criada en nuestra tierra y una base de confitura de arándanos, frambuesa, cereza y puré de castaña. Postre de sabores auténticos y tradicionales, de altísima calidad para paladares exigentes e ideal para cualquier momento del día. Se presentan en envase de cristal de 140 gramos. También cuentan con otros productos como cuajada de vaca y oveja, arroz con leche, crema de chocolate o natillas con caramelo. Son productos de alto valor nutritivo y saludables, ideales para que toda la familia pueda disfrutarlos.

Dirección Avenida Letxunborro, 64 (Irun, Gipuzkoa). Teléfono 943666049. Web www.lacteosdoncel.com.