Cómo hacer unas torrijas saludables esta Semana Santa

En Semana Santa las torrijas no pueden faltar a la mesa. Un postre sencillo, con el pan como protagonista y que hace las delicias de cualquier comensal. Hay quien las evita por aquello de ser poco saludables -una bomba de azúcar y carbohidratos-, pero como casi todo, se pueden elaborar de manera más sana. La influencer Inés, de 'Hoy Comemos Sano', nos ofrece una receta alternativa.

Lo primero que cambia es el pan. Nada del habitual. La recomendación es hacer uno en casa con 35 gramos de almendra molida, un huevo, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de leche y un centímetro cúbico de levadura. Una vez mezclado todo, hay que meterlo 90 segundos al microondas.

No hay que olvidarse de infusionar la leche. En esta fase, hay que poner a calentar, bien en un cazo o bien en el micro entre 8 y 10 minutos, 400 mililitros de leche, una cáscara de limón, una cáscara de naranja y una cucharada de Sazonador Banana Bread (Just Spices). Después hay que dejarlo reposar durante 10 minutos.

Una vez templada la mezcla, es el momento de remojar el pan en ella. «Hay que dejar el pan dentro de la leche bastante tiempo para que absorba el líquido», aconseja Inés, quien explica que al hacerlas se secan. Es importante que quede jugosas. El siguiente paso es el rebozado. Para ello, pasamos las rebanadas por huevo batido.

Después ya solo queda cocinarlas. Podemos hacerlo en una Airfryer, a 200ºC durante ocho minutos (cuatro por un lado y cuatro por otro). Una vez fuera pero aún calentitas, es el momento de ponerles un poco de eritritol y sazonador Banana Bread por encima. Y listas para disfrutar del placer para nada culpable de unas ricas y saludables torrijas de Semana Santa.

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