Estrellas Michelin, catas, música y talleres en el Enkarterri Fest de Zalla

Y ese es uno de los puntos más llamativos de la fiesta, pues tres cocineros que han merecido la estrella Michelin han confirmado sesiones de showcooking (15 €). Son Sergio Zarate, el finlandés Pekka Terava (ambos el sábado) y Zuriñe García. Son nombres importantes, sí, pero quizá llame más la atención la presencia de Aitor Elizegi en la que vendría a ser su 'reaparición' en actividades relacionadas con la cocina después de sus cuatro años al frente del Athletic. Este desempeño le ha hecho famoso, popular, cierto, pero su fama como chef es más antigua, desde que levantara el Gaminiz (Zamudio) hasta el Bascook (Bilbao) y sus otros negocios.

Aitor Elizegi será reconocido como embajador de la cebolla morada –estrella de la cocina popular de Zalla–, distinción que antes de él merecieron Eneko Atxa, Álvaro Garrido o la propia Zuriñe García en ediciones anteriores. Pero no se limitará a eso, pues el cocinero dirigirá una cata sorpresa (sábado, 14.00 horas). Antes y después que él son muchas las sesiones de cata (5 €) para las dos jornadas, desde lecciones para reconocer los mejores rosados y sus virtudes, una visión de los vinos de Jerez, los dulces, los cócteles o las cervezas.

Y dos sesiones que aparentemente dejarán un poso: el encuentro entre los vinos del Atlántico y el Mediterráneo y ese maridaje invencible que proporcionan la legendaria bodega de cava Gramona, fundada en 1881, y la casa de jamones Joselito, del que no hace falta decir mucho más (sábado a las 20.00 y domingo a las 14.00). El mismo domingo finalizará la sesión de degustaciones con el reparto de marmitako cocinado en putxera y sidra (14.00).

¿Le parece poco al lector-consumidor? Pues hay mucho más. 16 bares de Zalla ofrecerán un pintxo exclusivo para la fiesta (con txakoli, 4,50 €), algo que vendrá bien para alimentar a los padres, que necesitarán recargar pilas tras llevar a los niños de un taller a otro: de bananas de chocolate, de hamburguesa de atún, de yogur, de sushi, de talo, de pasta, de carolinas, de muffins...

El evento, para el que se ha dispuesto un servicio especial de autobuses con salida desde Bilbao, programa además siete conciertos a lo largo de los dos días, que arrancan el sábado (cinco actuaciones) a las 12.00 y el domingo (dos recitales) a las 11.30. Blues, jazz y música africana o caribeña aliñaran la jornada, en la que no faltarán los puestos de venta de género y una experiencia novedosa en torno al terraceo, en la que gastronomía, arte, decoración y sensaciones diversas buscarán el disfrute total de los asistentes.