Cocina en directo y visitas en las jornadas de Aiaraldea

La comarca de Ayala celebra desde el domingo 7 de noviembre unas jornadas gastronómicas que arrancan ese mismo día con un showcooking en Amurrio a cargo de Luis Ángel Plágaro, cocinero del Sukalki vitoriano, a partir de las 12.00 horas en la Plaza de San Antón. Él chef elaborará dos miniraciones delante del público y posteriormente se podrán degustar acompañados de vermuth y txakoli de Amurrio. La primera receta es un risotto con shitake y queso Idiazabal maridado con vermouth de Destilerias Atxa. La segunda racion serán espárragos rellenos de gambas con salsa al txakoli, maridado con yxakoli de la D.O. Araba.

Para la tarde, a las 17.00 horas, se ha programado una visita al museo del licor de esta misma localidad, el primero de su especie en Euskadi y que aprovecha la larga historia de Destilerías Atxa para conocer herramientas y técnicas para la elaboración de bebidas. El día 13, las bodegas de txakoli Gure Ahaleginak (Orduña) y Artomaña (en la localidad homónima) abrirán sus puertas para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración del vino.

El ciclo concluye el 20 de noviembre con una muestra de cocina en la Plaza Aldai de Llodio a cargo de Zigor Iturrieta, del programa de EITB 'Txoriene'. El chef preparará unas kokotxas de bacalao al Club Ranero que se maridarán con Txakoli Beldui y torrija tropical caramelizada, que se degustará con vermouth Barañano. Durante esos días se sortearán menús maridados con txakoli. Las actividades son gratuitas pero conviene reservar en la web o en el teléfono 945 393 704, porque las plazas son limitadas.