El mejor sumiller del mundo deja DiverXO y se retira a su casa de la playa

Miguel Ángel Millán, reconocido como el mejor sumiller del mundo en la última gala de The World's 50 Best Restaurants, dejará el restaurante DiverXO. Su decisión se debe a que tiene la sensación de haber completado ya un ciclo en este establecimiento. «Mi intención es parar y descansar», asegura.

«Han sido seis años extraordinarios llenos de experiencias positivas que me acompañarán siempre en mis recuerdos, donde he intentado poner mi granito de arena para que la parte líquida ensalce el talento de la cocina del chef», escibe el sumiller en su perfil de Instagram.

Asegura que «ha cumplido un sueño» y no ha dudado en darle las gracias a Dabiz Muñoz por «darme esta oportunidad única de trabajar junto a él para realzar su cocina, por confiar en mí plenamente, y por su generosidad».

«Es cierto que a mucha gente le ha sorprendido, pero yo creo que es una manera bonita de irte. No me parecía elegante ponerme a buscar trabajo mientras estaba allí, pero es que además llevo seis años trabajando a un nivel de exigencia altísimo. Me voy a tomar un tiempo en la casa de la playa», remarcó.

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