Burbujas para un brindis

Bodega Jean Milan. Web champagne-milan.com. Precio 27 €.

Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad ha traído a España el champagne Jean Milan, vinos que elabora esta familia desde hace más de 150 años y cuyo savoir-faire se ha transmitido generación tras generación desde 1864. Comparten valores: bodega familiar que une gran pasión y cuidado por la viña. Destaca por sus sutiles aromas a frutas blancas, tropicales y notas frescas de cítricos, es persistente y perfecto para aperitivo, mariscos y pescados.

Bodega: Montesquius. Web: montesquius.com. Teléfono: 938911551 Precio: 30 €.

Montesquius Rosé Doré 2015 es una edición exclusiva de 1.980 botellas; un Gran Reserva sin dosaje de azúcar (Brut Nature) con un maravilloso color rosa coralino dorado (de ahí su nombre); tan sutil que nadie identifica con cava rosado. Procede de dos magníficos viñedos, la viña Verger, en l'Arboç y la viña Nin, en Lavern; este vino engloba lo mejor del Alto y el Bajo Penedés. Delicado, cremoso, de elegante burbuja y muy sutil. En la boca crea un deleite de complejidad y de refinamiento absoluto.

Bodega: Alta Alella. Web: altaalella.wine.Teléfono: 934693720. Precio: 32 €.

Este nuevo cava de Paraje Calificado de Alta Alella se elabora con uva ecológica del Paraje de Vallcirera. Se trata de la categoría cualitativa más exigente del cava, que establece unos requisitos de calidad elevados, como un mínimo de 36 meses de crianza, vinificado en la propiedad, procedentes de viñedos con bajos rendimientos, vendimia manual... En boca entra untuoso, con sabores a fruta madura y frutos secos que se combinan con una acidez y una burbuja muy bien integradas.

Bodega: Juvé & Camps. Web: juveycamps.com. Teléfono: 938911000. Precio: 25 €.

Un cava 100% Chardonnay con una crianza sobre lías de 25 meses, que reproduce la máxima expresión y la auténtica muestra de la singularidad de esta variedad. Perfecto para disfrutar y brindar que armoniza con embutidos y quesos, arroces, guisados, carne blanca, pescados e incluso la repostería. Dotado de un bello color dorado que se suma a los múltiples rosarios que forman finísimas burbujas ascendentes, Milesimé es complejo, elegante e intenso en aromas. Persistente y aromático, remarca su potencial y frescura en cada sorbo.

Bodega: Vilarnau. Web: vilarnau.es. Teléfono: 938912361. Precio: 34 €.

La bodega ha querido demostrar que es posible en la zona del Penedès, concretamente en Espiells, elaborar un cava con un coupage de 2 variedades clásicas de Champagne: una blanca (Chardonnay) y una tinta (Pinot Noir), expresando las características del terroir y el clima de esta zona mediterránea. Amarillo brillante con reflejos dorados. Su burbuja es abundante, formando un finísimo rosario y corona que permanece. En nariz destacan sus aromas florales intensos, la miel y los tostados. En boca es delicado, fino y elegante, con un toque seco, muy agradable y con un carbónico bien integrado.

Bodega: Torres. Web: www.torres.com y www.vardonkennett.com. Precio34 €.

Bodegas Torres mima este vino espumoso que viste Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo, procedentes de pequeñas parcelas del Alt Penedès (550 metros de altitud). Envejece 30 meses en botella sobre lías, desarrollando las apreciadas notas de las largas crianzas. En nariz destacan esencias delicadas de frutos frescos y cítricos. Complejo, con características de crianza, brioche, pan tostado y un toque mineral del terruño. En boca es fresco, deseable, de una elegancia persistente. Su juventud y acidez lo convierten en el compañero perfecto para toda suerte de referencias gastronómicas.

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