Barón de Ley salta al siglo XXI

Barón de Ley, fundada en 1985, ya afrontó con anterioridad ampliaciones «derivadas de la mejora continua», la última de las cuales tuvo lugar en 1997. Pero será a partir de ahora –explican fuentes de la empresa– cuando la bodega tendrá su mayor cambio. «Han sido dos años de intenso trabajo en los que se ha avanzado en la obra, sin dejar de trabajar en las tareas de elaboración en la bodega, lo que ha supuesto un gran reto y a la vez una oportunidad para el equipo enológico, ya que han podido aportar su visión y necesidades de elaboración y modernización del proceso productivo al diseño de la nueva bodega», detallan.

Para la elaboración de blancos y rosados, categorías que la bodega considera «cada vez más importantes para Barón de Ley», se ha construido una nave en la que se ha recuperado la técnica ancestral de elaboración con depósitos de cemento. En este caso pequeños depósitos de 9.000 litros perfectos para pequeñas elaboraciones. En lo referente a los vinos tintos, se ha recuperado la técnica de depósitos de cemento para crianzas largas. Y por último, se ha culminado un proyecto de I+D+I para la identificación de levaduras autóctonas, así como se «ha dotado a la bodega de la tecnología necesaria para su producción, con el objetivo de dotar de una mayor identidad y singularidad a sus vinos».

Barón de Ley aspira a convertirse en «una de las bodegas mejor dotadas tecnológicamente de Rioja, potenciando su filosofía de elaboración basada en el cuidado del viñedo como fuente principal de calidad y dotando a su equipo enológico de las herramientas necesarias para que puedan plasmar toda su inquietud y creatividad», apuntan. Con la ampliación, la bodega tendrá una capacidad para envejecer más de 5 millones de botellas que podrán «dar cobertura a los más de 50 países que consumen los vinos de Barón de Ley».