El apoyo de Iñaki López a Fernando Canales tras perder su estrella Michelin

Juanma Mallo

Miércoles, 27 de noviembre 2024, 09:11

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Fernando Canales, uno de los cocineros vascos con mayor trayectoria, perdió este martes la estrella que poseía en el Atelier del Etxanobe, un local situado en la bilbaína calle Juan de Ajuriaguerra. Fue una sorpresa la supresión del macarons en una noche en la que Euskadi también perdió los reconocimientos para el restaurante de Marques de Riscal, al mando de Francis Paniego, y de el Zortziko, de Daniel García, en este caso por jubilación.

Pero llamó la atención la salida de Canales de este selecto club. Un golpe para el también propietario de La Despensa, ambos abiertos en enero de 2018 junto a su gran amigo y socio Mikel Población. Y en este contexto, ha recibido el apoyo de otro bilbaíno, de Iñaki López.

El presentador de La Sexta ha querido ofrecer un abrazo a través de las redes sociales a Canales. Lo ha hecho como respuesta al mensaje que este periódico publicó este martes por la noche en X (antes Twitter) para anunciar la supresión de la estrella al bilbaíno. Es breve, pero contundente. «Fernando es un crack. Con o sin estrella», escribe el comunicador bilbaíno.

Después de 18 años al frente del restaurante Etxanobe en el Palacio Euskalduna, Canales anunció en mayo de 2017 que abandona una «historia maravilloso». Poco después, se embarcó en el Atelier y en la Despensa. El primero fue reconocido con una estrella casi de inmediato, pero este martes, en Murcia, se quedó sin ella.