La Semana del Queso dará a conocer la actividad del pastoreo comarcal

La actividad incluirá una presentación de productores de queso de la comarca, una explicación por parte de los propios productores de cómo se realiza la cata, y habrá un turno de preguntas para que las personas asistentes trasladen sus dudas. En la cata se podrán degustar quesos de oveja de los caseríos Sosola, de Eibar (con Enrike Gisasola), Mausitxa, de Elgoibar (con Iñaki Ansola), y Goienetxe, de Mutriku (con Beñat Egaña); quesos de cabra, de la mano del caserío Egotza, de Soraluze (con Nagore Martín), y quesos de vaca, con el caserío Axeleku, de Mallabia (con Ruben Markina). La cata estará acompañada de txakoli del caserío Sagarmiña, de Mutriku, y pan ecológico del caserío eibarrés Sosola. La totalidad de la actividad se desarrollará en euskera y la participación es gratuita. Y para el domingo el programa incluye, por un lado, una Feria del Queso, y por otro, exposiciones y talleres. La Feria del Queso se desarrollará entre las 10.00 y las 14.00 en la Plaza de Untzaga. Estarán presentes los caseríos productores de queso Goinetxe y Sosola (con queso de oveja), Egotza (con queso de cabra) y Axeleku (con queso de vaca). Las exposiciones y talleres tendrán lugar también en Un-tzaga. Entre las 11.30 y las 12.45 se podrá conocer el proceso de elaboración del queso, de la mano de los responsables de los caseríos Mausitxa y Egotza.

También habrá demostraciones del proceso del tratamiento de la lana de la oveja latxa, y, entre las 11.00 y las 14.00 horas habrá una exhibición de esquiladores de ovejas, a cargo de Ipar Arrinda. Asimismo, a partir de las 10.00 horas se podrá ver una exposición de trabajos que se realizan en el proceso de modificación y tratamiento de la lana, que incluirá el cardado, hilado, teñido o el tejido, trabajos a cargo de la eibarresa Miren Torrealday.

Y también habrá un encuentro para la realización de punto y ganchillo.

Finalmente, la jornada incluirá una degustación de carne guisada de oveja. Se preparará en una 'puchera ferroviaria', y las personas asistentes podrán probar la carne elaborada en ella.