Este es el curioso plato de un chef vasco que enamora a estrellas de Hollywood como Cate Blanchett o Javier Bardem

La semana pasada, con la celebración del Zinemaldia en San Sebastián, numerosas estrellas de Hollywood se dieron un buen homenaje en algunos de los restaurantes más emblemáticos de Euskadi. Así, actores de la talla de Penélope Cruz, Javier Bardem o Cate Blanchett, que recogió el Premio Donostia, estuvieron en el Akelarre de Pedro Subijana.

Desde el restaurante de San Sebastián, galardonado con tres Estrellas Michelin desde 2007, publicaron una imagen con la popular pareja de actores agradeciéndoles la visita. Unos días más tarde, el popular chef vasco ha desvelado en una entrevista en la Cadena SER cuál es el plato favorito y que más ha impactado a las estrellas del cine.

Se trata de la flor de alcachofa con su sopa de acelga y foie de ternera. El propio Pedro explicó cómo se toma esta receta tan curiosa: «La servimos con su rabo, precocida y luego frita, de manera que te vas comiendo los pétalos, con unos toques de salsa de almendra, y luego te tienes que beber el agua del florero que, en realidad, es un caldo que hacemos con acelgas, foie y las mismas alcachofas».

El Akelarre ofrece dos tipos de menús degustación: Aranori o Bekarki, cuyo precio es de 350 euros. Entre los platos que se pueden probar se encuentran el bogavante marinado con ensalada líquida de hierbas del huerto o la kiskilla bajo una cubierta de arroz venere y sorbete de salpicón. Productos tradicionales de la tierra elaborados con técnicas vanguardistas que han catapultado al restaurante de Subijana a los más altos escalafones de la cocina mundial.

Otro de los intérpretes que ha aprovechado al máximo su visita a Euskadi por el Festival de Cine ha sido Andrew Garfield. En este caso, el actor conocido por encarnar a Spider-Man en la franquicia cinematográfica 'The Amazing Spider-Man', de Marc Webben, se ha decantado por el Nerua, el restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao galardonado con una Estrella Michelin.

Ha sido el propio Josean Alija, cocinero y alma máter del céntrico establecimiento, el que ha compartido una fotografía con Garfield. No ha sido el único templo de la cocina vasca que ha visitado el actor. También degustó el menú de Arzak, desde donde compartió varias fotos junto a Elena Arzak y todo su equipo.

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