'Cenando con Pablo' vuelve a Bizkaia: 'palo' a un estrella Michelin y al concepto «desvirtuado» de pintxo

El 'influencer' Pablo Cabezali, conocido en las redes como 'Cenando con Pablo', se ha lanzado de nuevo a la caza de los mejores sabores de Bilbao. Es habitual que este moderno crítico gastronómico aproveche sus viajes para visitar diferentes locales. Esta vez, ha regresado para hacer ronda por diferentes restaurantes en Bilbao, Santurtzi y Duranguesado. A falta de los vídeos largos que sube a su canal de 'Youtube', ha dejado alguna perla en sus 'stories'.

Hasta el momento, ha compartido breves destellos de cuatro locales. El primero, el de mayor postín, el nuevo estrella Michelin Txispa. Dos menús degustación más un agua filtrada. En tota, 505 euros en la cuenta. «Terminado vídeo tras 3 horas y media de comida... Algo que para mí se me hace desmesurado. ¿Se parece a Etxebarri? Veréis respuesta en el vídeo», avanzaba sobre el local de Tetsuro Maeda el discípulo japonés que ha abierto su asador vasco a solo dos minutos del de su maestro, Bittor Arginzoniz.

La ruta ha sido un tanto de contrastes. De lo más lujoso a locales de hamburguesa. Acudió al HDH, muy cerca de la Alhóndiga. «Este hamburguesón, el umami, es el más famoso de todo el País Vasco. Quería revivirlo», confiesa el 'influencer'. Allí también se tomó una focaccia de carne picada «para pedirle matrimonio» con su salsa de trufa, parmesano, patatas paja... Y para rematar, tarta de queso. También cruzó al otro margen de la ría para testar las 'burgers' del Boticceli Berria, en Deusto. Una de carne de vaca frisona con tarta de queso semidulce, otra con pelotazos, una media razón de nachos... «A ver cómo sabe. Nunca habría probado una hamburguesa con tarta de queso», confesaba.

Última parada. «Santurce o Santurtzi, como se quiera pronunciar», suelta a la entrada de 'La capi Gourmet'. Y arranca con una propuesta de parmentier y manzana confitada. «Esto es un pintxo caliente... Bueno, ¿qué es un pintxo? Porque ya se está desvirtuando», lanza. También probó otro de bacalao, una cazuelita de hongos, foie, huevo... Y para rematar: otra hamburguesa, morcilla de Gordexola y otra tarta de queso.

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